第十三章 屠宰手艺
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JOE——中文音译是“乔”。 通常作为男孩名来使用，也可以作为女孩的名字。 它来自希伯来语，英文本意是平凡人，上帝赐予的孩子，寓意是英俊潇洒，独立自主的人，俏皮活泼的俚语也叫[俊小伙]。 ...... ...... 此时此刻—— ——导游小哥哥对两位初来乍到的乘客打招呼,所用的昵称就是[JOE]。 阿星和雪明这才反应过来。 ——就像是波普艺术[POPART]，在今时今日，米米尔温泉集市的人们已经将[JOE]这个名词，当做了衣食住行生活娱乐的一部分。 它可以用来打招呼或开玩笑。 与朋友们问好时，这个文化符号也完全融入了问候语里。 ...... ...... 只是一时间，两个小伙子不知道怎么回复人家，尬在原地了。 导游哥哥从烧烤架下边取出一把斧头，将脊骨砍做三段。 砍骨头的手法看得江雪明咋舌称奇,他以前做过红白案,处理rou品的工作他非常在行——看导游手中的斧刃脊线到刃口开成钝角，用作切削劈砍树木的多层纤维. 这位导游小哥砍骨头的手法犀利自然，是一眼寻到脊骨的关节豁口，从脊骨的脂肪肌rou纹理中，自然而然将骨节断开，一斧两断一气呵成。 骨质中的髓液本来封在蛋白质胶体和骨节里，在斧刃的挤压下，烤rou的空腔一下子打开，发出“啵”的一声脆响，是手法高明的屠夫。 “怎么连个招呼都不打？”导游小哥哥拿出三张脸盆大小的薄面饼，裹住脊骨往外递，“先吃点