第七十七章：Solus
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航港有一道脍炙人口的小菜：J煲。这种叫J煲的东西，主菜是J块，再加姜葱蒜酱汁什麽的，用传统的瓦煲加热煲出来的一道很入味的菜。个人觉得，J煲最重要的，除了酱汁之外，就是J块。可偏偏这个J块的质素，却是可遇而不可求的。 J煲大概是出身草根的一道菜式吧，当初大概是因为不想浪费食材，或者也找不到什麽好的食材，所以把一只J最JiNg华的部份，例如J腿、Jx，甚至J翅这些b较可口高档的地方除去之後，便是J煲里最常见的J块用料来源了。虽然只剩下了J肋一类食之那啥，咬劲十足的部位，但J煲一出，基本上还是十里飘香的，这当然也是跟美味的酱汁有直接的关系。所谓一香遮三丑，当然，公平一些来讲，J煲的卖相也是不差的。只是，大部份情况之下，我在慕名而去之後，都发现一道菜，在sE、香、味都差不多满分情况下，身为主T的J块，竟然要不就是皮包骨，要不就是没几分r0U，就连还算有些咬口儿的J翅的那个小肘子，都不常见。那些J块还真是被JiNg挑细选出来，一般都不会在正常的J菜式里出现，真不知是下脚到什麽程度，被多少家餐馆筛选过之後，才沦入J煲一道。唉?? 对b起来，韩式的炸J，J块的质素虽然也与J煲有异曲同工之妙，但至少大块儿，而且确实偶有佳块儿。还包着厚厚的酱料或麦糠之类，也就是差在是纯r0U的菜品，没有半点绿叶的衬托。不过，就算是J煲，那些姜葱蒜之类的，严格来说也是腥荤之物，而且也从未给人太多健康的感觉。 ?? ??